Vi skulle testa den nyöppnade restaurangen
Brasseri Café de Paris på Södermalm här i Stockholm
I morgon publiceras det i Frontface stora Julnummer
men du kan läsa vår test här redan nu.
Ur Frontface julnummer: (foto: Frontface.se. Reportage: Nathalie O Noori)
Rutger Fuchsgatan är en liten gatustump mellan Ringvägen och Folksam-skrapan invid Skanstull på Stockholms Söder.
Här, inhyst i nr 3, finns nyöppnade Brasserie Café de Paris (här kallat CdP). Frontface testpatrull, med alltid hungriga Nathalie ispetsen, beslutade sig för att testa krogens kvaliteter och om de lyckats få kontroll på allt redan någon vecka efter öppning, vilket inte alltid är så lätt.
Miljön är lugn och soft,med öppet kök, där man ser den passionerade köks-
mästaren (och ägaren) ofta själv stående och skapande sina kulinariska konstverk.
Även musiken är skönt soft ambient.
Bildtexter:
1. Menyn är grafiskt tydlig ich innehåller lagom många alternativ för den svenska marknaden.
2. Hörnan som vetter mot köket,
3. Vi började med champagne, som fick följa med ända fram till varmrätterna.
4. Köksmästare och Källarmästare Jihan tillreder våra Pilgrims-
musslor med extra mycket kärlek.
Pilgrimsmusslor provençale med auberginepuré 149:-
5. Resultatet: Mums!
6. Så var det dags att ta sig an varmrätterna:
7. Scampi- och grön-saksspett 225:- samt Striploin – USA, Beef, 250 g 269:-
8. Jihan är redo att lämna över sina "bebisar" till oss.
9. Vår utmärkte och trevlige servitör Christopher, serverar rödvinet till kötträtten.
10-12. Christpher fick rekommendera vinerna och valde:
Champagne: Philipponnat Royale Réserve.
Vitt till Scampin: Tour de Pocé (Sauvignon Blanc) Réserve 2010. Rött till köttet: Bourgogne Pinot Noir 2009.
Bägge rätterna är väl tilltagna. Scampin är grillad och ger det perfekta tuggmot-ståndet. Kötträtten är saftig och med välanrättade tillbehör som in alles tar till sig det "hemliga" CdP-
smörets arom till fullo.
13. Källarmästare Jihan hälsar på och värmer upp oss med heaters för maten.
14. En stund senare kom deserterna in:
Sorbet- och glass-variation 65:-
15.
Chokladtryffel 30:-
Vid det här laget hade våra magar redan kapitulerat och tog lyckligt kaloriovetande emot allt, även den avslutande irish Coffen (small) gled ner utanprotester.
Sltomdömet är:
Trevligt, avkopplande, bra service och stora vällagade portioner.
Sitt länge och njut!
Frontface ger CdP
betyget FFFF+.
Sedan tog paltkoman över...
0